有一种记忆，是儿时的记忆

有一种味道，是家乡的味道

有一种美食，是大别山的山珍美味——枞（当地读音cong）树菇……

不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。可口的美食总是最先架起彼此沟通的桥梁。

无论我是从湖北到浙江，还是从浙江到安徽

无论你是从岭南到华北，还是从东北到西南

无论是驾车跑遍祖国的山山水水

还是坐飞机或航海周游世界列国……

美食，总时刻凸显在你我的生命中，从未曾消退！

《舌尖上的中国》中说：“从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的改变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。”

美食，如人生！

美食，有时间的味道

美食，有阳光的味道

美食，有人生的味道

在我国中部的大别山，冬天，北面白雪皑皑，南面鲜花盛开，也因此得名。

大别山，享受着东南西北气候的眷顾，特别是每一年的春夏之交和秋冬之交的季节，从西伯利亚和太平洋吹来的冷暖湿润的气流，在这里交汇。形成了大别山独特的气候环境！

每年的这两个季节，大别山就雾霭氤氲，早晨起来推开窗户便感觉身在如诗如画的仙境中（如图）……潮湿的空气，使得山坡上枞树林里的草丛中各种菌类开始疯长。最受山区人们钟爱的，当然是这里的枞树菇，它也是山区老百姓农闲时间重要的美食来源。

三十多年前，地处大别山南麓一个叫檀林镇的地方，山村里的一个小男孩，每到这个季节都会拎着竹篮，翻山来到他熟悉的枞树林里，不怕荆棘芭茅，不怕山高路远，心中只有那等待已久的美食——枞树菇。

每当他瘦小的身躯，拎着满满一篮枞树菇，从村口路过的时候，他会在别人羡慕的目光中，享受着被“检阅”的自豪感，故意挺起小男子汉的胸膛，傲慢的走回家中……

枞树菇，北方叫松蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉在北方为白色，在南方为肉红色或肉白色（如图），甚是诱人。质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，富有强鲜性，是宴会上稀有佳肴。在大别山，新鲜的枞树菇会被拿来煮面条，那是当地传承已久的一种手工挂面，佐以少许老百姓自家饲养的土猪肉，撒些葱花，味道鲜美无比。也可以炖蘑菇肉片汤……这样的一道大自然赐予的美食，不知道成为多少大别山儿女舌尖上的难忘记忆！

当小男孩长大后，离开了大别山，在外地打工谋生，无论他在哪里，每当大别山雨水充沛土壤潮湿的时候，他深知现在正是枞树菇开始生长的季节，他的心也会如期潮湿，季节总会勾起他内心深处的关于曾经萦绕在舌尖上的枞树菇的美味……

 2016年11月11日，于合肥